음식의 맛을 나게 하는데 음식의 식재료가 아주 중요하다. 깨끗하고 싱싱한 제철식재료를 선택해야 제대로 된 음식의 맛을 낼 수 있기 때문이다.
또한 음식을 조리하는 방법도 맛에 큰 영향을 준다. 적당한 조리 시간과 알맞은 조리 온도로 음식을 만들어야 그 음식의 고유한 맛을 낼 수 있는 것이다.
부엌에 들어가는 것을 금기시하던 시절에 살던 실버세대들은 음식 만드는 것이 서툰 경우가 많다.
서울노인복지센터에서는 어르신이나 독거노인들이 스스로 자기의 입맛에 맞는 음식이나 반찬을 만들어 즐거운 식사를 하고, 건강에도 도움이 될 수 있도록 “요리 교실”프로그램을 진행하고 있다.
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