곰취는 국화과의 다년생 초본으로 고산지대의 비옥하고 그늘진 습한 곳에서 자란다.
씨를 파종하여 재배하기도 하는데 수확하기까지는 2-3년이 걸린다.
꽃은 7~9월에 줄기 끝에 노란색으로 핀다.
열매는 수과로 10월에 익으며 갈색 관모가 있어 바람에 잘 날려 흩어진다.
잎.
꽃.
씨앗
곰취는 참취와 더불어 대표적인 취나물로서 둥근 어린잎을 나물로 먹는데
독특한 향미가 있고 생으로도 먹을 수 있다.
쌈으로도 먹고 장아찌로도 해 먹는다.
뿌리는 가을에 캐서 말려 약으로 사용하기도 한다.
일액현상의 모습.
봄에 나는 곰취는 봄에 나는 독초 동의나물과 잎 모양이 비슷하여 잘 구별하여야 한다.
곰취는 잎 가장자리에 규칙적인 톱니가 있다.